ATELIER N°2 — CRÉATION SIGNATURE : ROCHERS PRALINÉS

 2h — 4 à 10 participants — Niveau : Intermédiaire / Gourmand

Plongez dans l’univers fondant et croustillant du praliné artisanal. Accompagné d’un maître chocolatier, vous confectionnez vos propres rochers pralinés : de la caramélisation des fruits secs jusqu’à l’enrobage final en chocolat tempéré. Vous découvrez l’équilibre parfait entre le sucre, le fruit et le cacao, puis repartez avec votre boîte de créations personnalisées.

Déroulé de l’atelier

• • Dégustation et découverte du praliné — Goûtez différentes textures et intensités pour affûter votre palais.

• • Préparation du praliné maison — Réalisez votre praliné artisanal à base d’amandes et de noisettes torréfiées.

• • Création des rochers pralinés — Formez, trempez et décorez vos rochers selon votre inspiration (fruits secs, fleur de sel, éclats de fèves…).

🎁 Ce que vous emportez

Une boîte de rochers pralinés réalisés à la main, une dégustation comparative de pralinés, et une boisson chocolatée offerte.

🌱 L’esprit de l’atelier

Un atelier gourmand et créatif : croquant + onctuosité, maîtrise des textures et du goût.